Seputar makanan khas daerah dan tata boga
Tetapi mendaku Sayur Besan sebagai masakan khas Betawi, berarti mengakui elemen-elemen asing yang turut memperkaya cita rasa sajian ini. Pasalnya, ebi banyak ditemui pada kuliner peranakan Indonesia-Tionghoa. Begitu pula dengan santan yang dikenal sebagai budaya bersantap orang-orang Gujarat.
Masyarakat Cireundeu diamanati oleh leluhurnya untuk bertahan hidup di dalam 'rimba'nya sendiri, mandiri dalam ketahanan pangan dengan memanfaatkan bahan pangan selain beras.
Tresno jalaran soko kulino, cinta tumbuh di hati keduanya. Akhirnya, Tjoa dan Wasi memutuskan untuk menikah dan mengembangkan varian baru kudapan lumpia.
Selain Pawai Tatung, pesona Kota Singkawang juga dapat dicermati dari ragam jenis kuliner peranakan yang disajikan dalam perayaan Cang Nyiat Pan.
Pada tahun 2016, pengetahuan ini ditetapkan sebagai Warisan Budaya Nasional (Warbudnas) oleh Kemdikbud dan sangat diapresiasi oleh Tim Ahli penetapan.
Dulu, sego boran dijajakan oleh “Yuk”, sebutan untuk perempuan penjual nasi boran. Yuk berjalan kaki menyusuri Kota Lamongan dengan jarik melilit tubuhnya, menggendong sego boran.
Kesakralan tumpeng terukir dalam sebuah prasasti di dataran tinggi Dieng. “Buatlah analingga untuk dewa Brahma”. Kelak, analingga ditafsirkan sebagai tumpeng atau nasi berbentuk kerucut.
Di Nusantara, kelapa sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Pada masa itu, kemungkinan besar kelapa sudah dijadikan bahan pangan dan digunakan dalam pengobatan tradisional oleh etnis Melayu.
Secara garis besar, jenis hidangan tradisional Suku Sasak dalam peringatan hari-hari besar Islam atau hajatan keagamaan, dibedakan menjadi dua macam, yakni pesagik dan penaek.
Keturunan Arab di Indonesia seolah mendarat di negeri yang tepat, sebab kekayaan rempah Nusantara mampu melipatgandakan kelezatan Nasi Kebuli.
