Seputar makanan khas daerah dan tata boga
Menyesap secangkir kopi terasa lebih khidmat di warung kopi legendaris seperti kopi kreweng Mas Partono. Selain tetap mempertahankan metode seduh tradisional (kopi tubruk berampas), jauh pula dari kesan seremonial.
Nasi pecel telah menjadi bagian keseharian menu sarapan warga Kota Madiun. Sajian makanan vegetarian ini terbilang sederhana namun istimewa.
Puncaknya adalah makan bersama. Ketika kini makan bersama tidak sekedar untuk tujuan sakral dan spiritual, maka sebenarnya ada sesuatu yang dapat kita titeni atau perhatikan.
Helai mbai hote mbai membuat papeda tak hanya dimaknai sebatas urusan perut, melainkan dialog sosial-budaya dan momentum untuk menanamkan nilai-nilai kebersamaan.
Martabak ini telah mengalami proses penyesuaian selera dan rasa, modifikasi bentuk, serta kreasi isian.
Selain dapat dinikmati di sepanjang Jalan Sudirman, ada pula wedang ronde Mak Pari yang melegenda dan Wedang Ronde ABC yang populer, rujukan para pesohor yang berkunjung ke Salatiga.
Sega jamblang yang semula merupakan sedekah dari Nyonya Pulung dan suaminya, Haji Abdul Latif atau Ki Antara, diberikan kepada para pekerja rodi yang membangun Jalan Pos Daendels.
Ke depannya, tempe alakatak tak hanya menghadapi masalah dalam proses pembuatannya saja, tetapi juga pemasaran.
Tetapi mendaku Sayur Besan sebagai masakan khas Betawi, berarti mengakui elemen-elemen asing yang turut memperkaya cita rasa sajian ini. Pasalnya, ebi banyak ditemui pada kuliner peranakan Indonesia-Tionghoa. Begitu pula dengan santan yang dikenal sebagai budaya bersantap orang-orang Gujarat.
Masyarakat Cireundeu diamanati oleh leluhurnya untuk bertahan hidup di dalam 'rimba'nya sendiri, mandiri dalam ketahanan pangan dengan memanfaatkan bahan pangan selain beras.
